Arkadisches Istrien – ein Sommerabend am Kap Kamenjak
Den krönenden Abschluss der istrischen Halbinsel bildet die Kap Kamenjak – steiniges Kap genannte Südspitze. Diese südlich des kleinen Ortes Premantura gelegene, unter Naturschutz stehende Landschaft bietet ein einzigartiges Schauspiel. An der zerklüfteten Küstenlinie, reiht sich eine Bucht an die nächste und keine ist gleich. Felsige Buchten wechseln mit langestreckten Kiesstränden, deren Ränder zum Landesinneren von Krüppelkiefern und Pinienwäldern gesäumt werden. Das Landesinnere ist geprägt von Bewaldung und wogenden, teilweise als Weideflächen genutzten Wiesen in sattem Grün. Seinen ganzen arkadischen Charme entfaltet diese Landschaft im warmen Licht der sommerlichen Abendsonne. Das Licht erfüllt die Luft. Man kann es förmlich atmen und dabei die Stille und die Laute der Natur einsaugen. Es ist eine zutiefst friedliche Stimmung, die sich in den Abendstunden über Kap Kamenjak verbreitet. Der perfekte Ort um den Sonnenuntergang an der istrischen Küste zu erleben.
Impressionen aus dem istrischen Inland im Frühling
Der Frühling in Istrien bringt die ohnehin wundervolle Landschaft des istrischen Inlandes besonders zur Geltung. Sattes, frisches Grün mit luftigen Farbtupfern verziert, umbrandet die kleinen Städte und Dörfer die die Hügellandschaft Istriens krönen. Das Örtchen Draguć zum Beispiel, das auch als Hollywood Istriens bekannt ist, weil es schon etlichen Spielfilmen die Kulisse bot.
Mehr Informationen über Draguć und Zentralistrien gibt es auf den Seiten des Tourismusverbandes der Region www.central-istria.com/de/
Wer mit den Trüffelsuchern von Prodan Tartufi auf „Trüffeljagd“ geht, ist im Anschluss meistens auch Gast einer Verköstigung.
Für meinen Geschmack ist der Trüffel am schmackhaftesten in Reinform und in Kombination mit Eiern oder Pasta und da bin ich bei Familie Prodan voll auf meine Kosten gekommen. In Istrien wird gerne Rührei mit saisonalen Zutaten zu einer Fritaja genannten Spezialität verarbeitet. So gibt es beispielsweise in der Spargelsaison Fritaja mit Spargel oder in unserem Fall eben mit selbstgesuchten schwarzen Trüffel. Ganz köstlich und einfach selber zuzubereiten…
Zubereitung für 4 Personen Zubereitungszeit:15 min
Zutaten:
10 Eier
80 Gramm frische Trüffel, schwarz oder weiß (Wenn keine frischen Trüffel zur Hand sind kann man auch ein Tartufata genanntes, schwarzes Trüffelpesto im 90 Gramm Glas nutzen. prodantartufi.hr
60 Gramm Butter
Salz
Käse (Trüffelkäse oder Parmesan)
Wasser
Eier und Salz in einer Schüssel verrühren. Mit einer Reibe werden die Trüffel zerrieben. Die Bratpfanne auf kleiner Temperatur erhitzen.
Jetzt kommen die Butter und 50 Milliliter Wasser in die Pfanne. Das Wasser ist wichtig damit die Butter langsam schmilzt und nicht anbrennt oder gebraten wird. Wenn die Butter anfängt zu schmelzen kommen die gerriebenen Trüffel in die Pfanne. Trüffel und Butter bei niedriger Temperatur verrühren.
Wenn das Wasser verdampft ist und Trüffel und Butter eine Sauce bilden, werden die Eier hinzugefügt. Eier und die Trüffelbutter Sauce bei niedriger Temperatur so lange kochen, bis die Eier durch, aber noch weich sind.
Die Eier müssen weich bleiben wenn die Fritaja perfekt sein soll. Das ist vielleicht der schwierigste Teil des Kochvorganges. Das Ei auf dem Teller servieren, mit Käse und falls noch vorhanden einigen gehobelten Scheiben Trüffel toppen.
Fertig ist die Fritaja und jetzt guten Appetit – Dobar tek!
Zum Nachtisch empfehle ich dann noch eine Eisspezialität:
Bourbon Vanille Eis mit Trüffelhonig (Akazienhonig in den eine Scheibe weißer Trüffel eingelegt ist.) Zum Abschluss als Dekoration noch eine Scheibe weißen Trüffels.
Das Herzstück des Marktes von Pula an der Südspitze Istriens, ist die historische Jugenstil Markthalle, deren Bau 1902 begonnen und im Oktober 1903 vollendet wurde. Ausgeführt wurde der Jugendstilbau in Glas Stahl und Stein in zwei Etagen. Zur zweiten Etage führt eine großzügige doppelte Steintreppe und im Erdgeschoss befindet sich der Fischmarkt, den man am besten früh morgens besucht.
In der Nähe von Hum in Istrien sahen wir diese kroatischen Bauern, die damit beschäftigt waren Stöcke zu bearbeiten um sie als Stütze für die Rebstöcke in den eigenen Weinbergen zu verwenden.
Stimmungsvolle Aufnahmen aus dem Weinkeller von Famille Boljuncic in der Nähe von Rovinj in Istrien. Pino unser Gastgeber von Pinistria Reisen schlägt die Ringe der Weinfässer fest und füllt eine Karaffe mit Rotwein ab.
Der kleine Ort Oprtalj oder italienisch Portole liegt auf einem Höhenrücken über dem Wald von Motovun. Der Ort ist geprägt von der jahrzehntelang anhaltenden Landflucht in Istrien. Viele Häuser sind zerfallen, aber genau das macht seinen Reiz aus, bieten die vielen Ruinen im Ortskern doch viele Fotomotive und liefern Stoff für Kontemplation und Melancholie.
Stimmungsvoll geht es zu im Fischerhafen von Rovinj wenn morgens die Fischer vom Fang auf der Adria zurückkehren. Unter dem Geschrei der Möven kann man hier flanieren und den Fischern bei der Arbeit zusehen und den Fang direkt vom Boot kaufen.
Die Schlucht von Pazin in Mittelistrien ist ein mythenumwobener Ort und genauso präsentiert er sich wenn man ins Tal der Pazinčica unter dem Ort Pazin hinabsteigt. Schroff steigen die Felsen empor auf denen oben die Mitterburg thront. Unten am Flüsschen lassen schlammumantelte Bäume erkennen, das das Flüsschen Potential hat ein reißender Fluss zu sein. Schon Dante und Jules Verne setzten diesem Ort in dem die Pazinčica von der Erdoberfläche in die Tiefen des Kaarts verschwindet in der Divina Comedia und dem Roman Mathias Sandorf ein literarisches Denkmal.
