Echt lecker…
Regionales für Kulinarik-Fans
…sind die vielen Besonderheiten der istrischen Küche. Besonders in den letzten Jahren begeistert Istrien die Gourmets und Genießer aus aller Welt mit kulinarischer Vielfalt und erlesenen regionalen Produkten.
Beispielgebend dafür ist der Fund des bis heute größten Exemplares des 1,31 kg schweren weißen Millenium-Trüffels von Jean Carlo Zigante im Wald von Motovun.
Krafi
Krafi - wie Ravioli nur mit K Am ersten Mai dreht sich in Kršan alles um Krafi Krafifest in Kršan Seit 15 Jahren gibt [...]
Tartufi-Fritaja Rezept
Ein Hochgenuss aus Istrien, das Trüffelrührei Wer mit den Trüffelsuchern von Prodan Tartufi auf "Trüffeljagd" geht, ist im Anschluss meistens auch Gast einer Verköstigung. [...]
Trüffel – Istriens Bodenschatz
Begehrte Knollen im Untergrund Früher war es Kohle, die in Istrien gefördert wurde. Die heutigen Bodenschätze sind zwar ebenfalls im Gros schwarz, erzielen [...]
Scampis
Scampis – aus dem Korb in die Küche Frische Scampis aus der Kvarner-Bucht in der lokalen Küche Scampis auf dem Teller im Restaurant zu verzehren, ist [...]
Muscheln
Muscheln - Aus dem Meer in den Mund Muscheln aus dem Limfjord direkt beim Züchter verzehren Frischere Muscheln und Austern zu finden wird echt schwierig, denn [...]
Spargel
Spargelsaison beginnt in Istrien und an der Opatija Riviera Die Spargelsaison bringt den wilden Spargel in die istrische Küche Mit dem Einzug des Frühlings beginnt auch [...]
Chiavalon Olivenöl
Preisgekröntes Olivenöl aus Vodnjan Zu Besuch beim Familienbetrieb Chiavalon Nach eher schwierigen Jahren mit sinkender Produktion und mangelnder internationaler Nachfrage liegt Olivenöl aus Istrien derzeit schwer [...]
Rotweinsuppe
Istrische Rotweinsuppe - Istarska Supa Suppe aus kräftigem Teranwein Der Hauptbestandteil dieses Gerichts ist der Teranwein, ein tiefroter fruchtiger Wein, dessen Rebstöcke auf Karstböden gedeihen. Die [...]
Restaurant Astarea
Köstliches aus dem Kamin In dem unscheinbaren istrischen Ort Brtonigla (ital. Verteneglio) versteckt sich ein Restaurant, das Gäste und Gourmets aus aller Welt anzieht. Im Astarea [...]